Receta destacada

Trinxat de patata y judía perona con mollejas de cordero glaseadas

Ingredientes

  • 300 gr. de mollejas de cordero frescas
  • 1 kg. de cebolla dulce
  • <strong>Para el jugo de cebolla:</strong>
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 kg. de patata
  • 300 gr. de judía perona
  • <strong>Para el trinxat:</strong>
  • 50 gr. de almendras tiernas
  • Aceite de almendras
  • Mantequilla
  • Aceite
  • Cebollino picado
  • 50 gr. de ficoide glacial (optativo)
  • 2 dl. de Caldo de Carne Gallina Blanca
  • > 60 min
  • Media
  • 4 personas