Recetas Cocido Madrileño

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Hemos recopilado las mejores recetas de Cocido madrileño de la web de Gallina Blanca para que puedas sorprender a tu familia y amigos con una receta tradicional exquisita

RECETA DESTACADA

Cocido Madrileño

Receta Destacada

5 Votos

Cuando el frío aprieta no hay nada mejor que un buen cocido, ¿no te parece? Y es que las sopas y cocidos son nuestros mejores aliados en los meses invernales y, además, son ideales para fiestas y celebraciones en casa. La razón es que al ser platos completos y con variedad de ingredientes permiten cocinar para muchos sin hacer más platos.

Pero si nos dan a escoger qué tipo de cocido queremos, lo más seguro es que escogerías el más tradicional, un buen cocido madrileño. Con este cocido elaboraremos un plato de lo más completo con distintos tipos de carne, legumbres y verduras. Aunque lleva su tiempo, te aseguramos que el resultado valdrá mucho la pena. ¡A disfrutarlo!

  • > 60 min
  • 6
  • Ingredientes

  • 500 g

    de brazuelo o morcillo de ternera

  • 500 g

    de col

  • 400 g

    de patatas

  • 300 g

    de carne magra de ternera picada

  • 300 g

    de carne magra de cerdo picada

  • 250 g

    de garbanzos

  • 200 g

    de chorizo tierno para guisar

  • 200 g

    de judías Perona

  • 200 g

    de panceta

  • 200 g

    de morcilla

  • 100 g

    de arroz

  • 200 g

    de cardos

  • 50 g

    de jamón serrano o un hueso de jamón

  • 50 g

    de pan rallado

  • 40 g

    de piñones pelados y picados

  • 40 g

    de harina

  • 2 l

    de Caldo Casero de Cocido 100% Natural

  • 1 pastilla

    de Avecrem -30% Sal Carne

  • 1

    pie de cerdo partido por la mitad

  • 1

    cebolla mediana

  • 1/2

    gallina

  •  

    Unas hojas de acelgas

  • 1

    ajo con piel

  • 1

    ajo picado

  • 1

    huevo

  •  

    Leche

  •  

    Aceite de oliva

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  • 6
  • Fácil
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