Receta destacada

callos a la madrileña hechos en cazuela de barro

Ingredientes

  • 750 gr callos de ternera
  • 150 gr chorizo
  • 8 bolitas pimienta en grano
  • 1 limón
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 1 guindilla
  • 2 ajo (cabeza)
  • 1 cucharada harina
  • 150 gr jamón serrano
  • 200 gr morro de ternera
  • al gusto sal
  • 5 cucharadas vinagre
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja laurel
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 2 unidades cebolla mediana
  • 150 gr morcilla seca
  • 1 manita de ternera
  • 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo
  • > 60 min
  • Media
  • 4 personas