Receta destacada

Ensalada de buey de mar

Ingredientes

  • 4 pinzas de buey de mar hervidas
  • 4 tomates
  • 50 g de mantequilla
  • 500 g de patatas
  • Para la vinagreta: aceite de oliva, vinagre y mostaza.
  • Para la mayonesa de cebollino: 2 yemas, 2 dl de aceite de oliva, 20 g de cebollino picado, sal.
  • 100 ml de leche
  • Escarola
  • Apio rábano (variedad de apio de la que se aprovecha la raíz)
  • 20-40 min
  • Media
  • 4 personas