tortilla de melocotón

  • 20-40 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer tortilla de melocotón

  • PASO 1

    Pelar y cortar a trozos los melocotones (quitar los huesos), espolvorear con 3 cucharadas de azúcar y un poco de ron. Dejar reposar 10 minutos.

  • PASO 2

    Batir las yemas con 2 cucharadas de azúcar, la ralladura de limón y la harina. Mezclar bien.

  • PASO 3

    Montar las claras a punto de nieve y añadir a las claras envolviéndolas para que queden bien mezcladas.

  • PASO 4

    Precalentar el horno

  • PASO 5

    Derretir la mantequilla en una sartén grande. Separar del fuego y añadir la mezcla. Dejar cocer a horno moderado 10 o 12 minutos (hasta que se dore).

  • PASO 6

    Colocar la tortilla en una fuente, doblarla por la mitad, espolvorear con la cucharada de azúcar restante y flambearla con el ron.

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