Sopa de rape
- 20-40 min
- Media
- 4 personas
Información nutricional
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Energía
466kcal
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Hidratos
42.5g
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Proteínas
35.9g
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Grasas
21.7g
Si hay un pescado apreciado en nuestra gastronomía este es el rape. Se caracteriza por una carne firme, sabrosa y blanca y por adaptarse a la perfección a casi todos los métodos de cocción: frito, a la plancha o en guiso. Sin embargo, hoy no lo vamos a preparar con ninguna de estas elaboraciones, sino que vamos a cocinar una sopa de rape.
Una preparación bien gustosa y nutritiva, ¿no te parece? Las sopas de pescado son un delicia, y aún más si se hacen con una variedad tan exquisita como el rape. Aunque desprende sabor a raudales la sopa gana mucho más si la acompañas de almendras picadas, ajo, cebolla, tomate, azafrán y pan frito. ¡Qué la disfrutes!
Si un solo pescado te sabe a poco, atrévete ahora con otra versión en la que se añaden a esta deliciosa elaboración otros productos del mar. En esta sopa de pescado y marisco puedes incorporar las variedad que prefieras. ¿Con cuáles te quedas?
Ingredientes para Sopa de rape
Cómo hacer Sopa de rape
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Fríe la cebolla muy picada. Cuando esté casi dorada, añade el tomate partido y deja freír bien.
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Agrega el caldo. Aparte, prepara una mezcla con los ajos, las almendras picadas, el azafrán y unas gotas de licor.
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Incorpora en la cazuela el rape a trozos y unos dados de pan frito. Mezcla todos los ingredientes bien y viértelo en la sopera.
Consejos para cocinar Sopa de rape
El Truco: picatostes con más sabor
Las sopas de pescado quedan perfectas acompañadas por algún que otro ingrediente o elaboración para hacerlas más completas y sabrosas, por ejemplo, con picatostes. El truco está en ponerlos en la sopa solo justo antes de servirla. De este modo, absorberán el sabor pero no quedarán demasiado reblandencidos.
