solomillo relleno de roquefort

  • 40-60 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer solomillo relleno de roquefort

  • PASO 1

    El primer paso es tener los solomillos bien limpios de grasa y abiertos a lo largo, algo que pueden hacernos en la carnicería sin problemas, con lo que al llegar a casa tan sólo se deberá hacer un hueco en el interior para poder introducir el relleno

  • PASO 2

    Se untan con sal, pimienta y orégano los solomillos por dentro y por fuera y se reserva mientras se prepara el relleno.Picamos bien la cebolla y el perejil y se pone en una fuente junto con el roquefort, el coñac, la nata y la mostaza.

  • PASO 3

    Se mezcla todo bien y se rellena el hueco de los solomillos con esta mezcla, cerrando cada uno de los extremos con unos palillos para evitar que se salga.

  • PASO 4

    Se pasan los solomillos a una fuente de horno donde se cocinarán durante unos 20 minutos a fuego medio, unos 130 grados, para evitar que se queme el exterior mientras se cocina el relleno. Cuando estén listos se doran unos minutos al grill y se dejan reposar unos 5 minutos antes de servir.

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