solomillo de cerdo con fritada de manzana

  • 40-60 min
  • Fácil
  • 2 personas

Ingredientes

Cómo hacer solomillo de cerdo con fritada de manzana

  • PASO 1

    Pela las patatas, pícalas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Déjalas cocer durante 20 minutos, pásalas por el pasapures, riégalas con un chorrito de aceite, añade el pimentón y espolvorea con perejil picado. Mezcla bien y reserva.

  • PASO 2

    Pica los dientes de ajo en láminas y pon a dorar en una sartén con aceite. Pica las cebollas y las zanahorias en juliana fina y añádelas en la sartén con aceite. Deja que se pochen bien, ralla encima una manzana y cocina a fuego lento durante 5 min. más.

  • PASO 3

    Pon 1 vaso de Caldo de Verduras Gallina Blanca y la sidra a reducir durante 8-10 min. Lígalos con un poco de harina de maíz diluida en agua.

  • PASO 4

    Limpia, salpimenta los solomillos y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Pásalos a la salsa y cocínalos brevemente (según tu gusto). Sirve las verduras en el fondo de la fuente, corta los solomillos en rodajas y colócalos encima. Introduce el puré de patatas en una manga pastelera y decora el plato. Riega con un poco de salsa.

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