solomillo de buey relleno de foie y pasas

  • 40-60 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer solomillo de buey relleno de foie y pasas

  • PASO 1

    limpiar el solomillo de buey y cortarle en 8 medallones

  • PASO 2

    deshacer el foie con la nata,añadir las pasas, troceadas ,meter la mezcla a la nevera hasta que este compacta

  • PASO 3

    hacer con el mango del mortero una hendidura en cada medallón ,rellenar ,sellar los medallones de dos en dos ,con cuerda de cocina, que la mezcla quede en el medio

  • PASO 4

    poner un poquito de aceite en la plancha ,hacer los medallones al punto deseado, con la cuerda quitada , ponerlos por encima la sal

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