sanjacobos de berenjena

  • < de 10 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer sanjacobos de berenjena

  • PASO 1

    Lavamos las berenjenas y las partimos en rodajas de grosor medio. Las ponemos en agua con leche durante una hora para que pierdan acidez y para que estén más blandas a la hora de freirlas.

  • PASO 2

    Colocamos sobre una rodaja de berenjena una loncha de queso y una loncha de jamón de york. Tapamos con otra rodaja de berenjena.

  • PASO 3

    Rebozamos, pasando primero por huevo y después por pan rallado y freímos a fuego no muy fuerte hasta que el pan esté dorado. Para que pierda aceite, una vez sacado del fuego colocamos en un plato un poco de papel de cocina para que lo empape y servimos pasados unos minutos.

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