salteado de mariscos sobre crema de guisantes gelatinizada

  • 40-60 min
  • Media
  • 1 persona

Ingredientes

Cómo hacer salteado de mariscos sobre crema de guisantes gelatinizada

  • PASO 1

    Poner la gelatina en remojo 5min.

  • PASO 2

    Triturar los guisantes con aceite, templar la leche y añadir la gelatina

  • PASO 3

    Colar la crema, emplatar y al frigo 1 hora

  • PASO 4

    Poner a macerar los langostinos y los mejillones pelados con vino blanco y ajos 30 min.

  • PASO 5

    Freir los champiñones y reservar.

  • PASO 6

    Freir los langostinos y los mejillones y emplatar.

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