REVUELTO INGLÉS SOBRE PURÉ DE TOMATE

  • 20-40 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer REVUELTO INGLÉS SOBRE PURÉ DE TOMATE

  • PASO 1

    Pelar la cebolla y el ajo y cortar en ruedas finas. Poner en una sartén a pochar con el aceite a fuego suave. Añadir el laurel y una pizca de Avecrem Caldo de Pollo.

  • PASO 2

    Pelar los tomates y abrir a la mitad, para retirar las semillas. Picar y añadir a la cebolla, aprovechando el jugo que hayan soltado. Así mismo, lavar el pimiento y retirar las semillas; cortar en cubitos y agregar a la sartén, removiendo el conjunto con una cuchara de palo. Sazonar con perejil picado y azúcar. Tapar y dejar cocer suavemente durante veinte minutos.

  • PASO 3

    Retirar las cortezas del pan; cortar en triángulos y untar con mantequilla. Espolvorear de nuez moscada y dorar a horno medio. Por último batir los huevos y poner en un cazo con mantequilla y sal, al baño maría, hasta que cuajen.

  • PASO 4

    Presentar cada plato con un fondo de salsa de tomate y los huevos revueltos en el centro. Colocar dos triángulos de pan a cada lado y decorar con una rama de perejil. Servir enseguida

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