Pez de hojaldre

  • 20-40 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer Pez de hojaldre

  • PASO 1

    Extender la mitad del hojaldre y darle forma de pez, colocar en la placa de horno sobre papel vegetal, recortar unas tiras, pintar con agua la superficie y bordear todo el pez, formando una pared, pinchar bien la base. Cocer en el horno precalentado unos 10 min. a 200 ºC.

  • PASO 2

    Mientras cortar a taquitos regulares los dos tipos de pescado y rehogar ligeramente en un poco de aceite, junto con la pastilla de Esencias Gallina Blanca de Limón e Hinojo, retirar del fuego y dejar enfriar un poco, añadir el huevo entero y una clara batidos y reservar la yema para pintar.

  • PASO 3

    Sacar el pez del horno y rellenar con la preparación anterior. Estirar el resto del hojaldre y cortar una parte para cubrir la cabeza. Y con el resto hacer unos círculos para cubrir todo el cuerpo. Ir pintando con yema mientras se colocan los discos para simular las escamas, empezando por la cabeza hasta llegar a la cola. Hacer un círculo para el ojo del pez y colocarlo en el horno hasta que este dorado unos 20 min. aprox.

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