perdiz en escabeche

  • 20-40 min
  • Fácil
  • 1 persona

Ingredientes

Cómo hacer perdiz en escabeche

  • PASO 1

    Lavar bien la perdiz, y ponerla en una cazuela a cocer, junto a las cebollas ajos y zanahoria troceado.Tapar. Añadir un vasito de brandy y continuar la coccion hasta que este casi hecha.

  • PASO 2

    Retirar las verduras y triturarlas, añadir de nuevo a la cazuela y cuando comience a hervir de nuevo poner las hierbas aromaticas y medio vaso de vinagres. Coner hasta que el vinagre casi se evapore. Pasar a un bol de cristal y dejar reposar unas 24 horas antes de comer.

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