perdices a la vinagreta

  • > 60 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer perdices a la vinagreta

  • PASO 1

    Limpiar las perdices, partirlas por la mitad, rociarlas con zumo de limón, salpimentarlas y echarles Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca. Saltear las perdices en un poco de aceite sin que tomen color.

  • PASO 2

    En una cazuela de barro, con aceite nuevo, poner un poco de vinagre, las cebollas en trozos, las cabezas de ajos y el laurel. Añadir las perdices, tapar la cazuela y cocer lentamente hasta que estén cocidas (unas 2 horas). Un poco antes de acabar la cocción añadir el resto del vinagre.

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