patatas a la riojana

  • 40-60 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer patatas a la riojana

  • PASO 1

    Pelar las patatas, lavarlas con agua fría y trocearlas, poniendo cuidado de hacerlo de forma que, tras hundir la hoja del cuchillo, se rompa el trozo de patata, formando como un diente de ajo grande. Se colocan en un puchero y se cubren con agua fría, poniéndolas a hervir, con una hoja de laurel y la pastilla de Avecrem caldo de Carne -30% de sal. Se corta un trozo de chorizo por cada persona y se agrega al puchero. Cuando están a medio cocer se les echa un majado hecho de ajo y perejil. Una vez cocidas se apañan, se les añade una chorretada de aceite puesto en una sartén para final, se agrega, cuando está muy caliente, media cucharada grande de pimentón.

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