pastel de berenjenas

  • 40-60 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer pastel de berenjenas

  • PASO 1

    Cortas las berenjenas en cuadraditos pequeños, escaldarlos en agua caliente hasta que estén un poco tiernos,escurrir en un colador. Picar finalmente el perejil,la salvia,el ajo y la rebanada de pan y las claras de huevo,previamente batidas.Especiar con pimienta y canela, untar un molde de budín con unas gotas de aceite de oliva y espolvorear con pan rallado.

  • PASO 2

    Llenar el molde con el relleno,cocer al baño María en el horno,a temperatura moderada,durante unos 35 minutos. Desmoldar y servir caliente con una salsa de tomate por encima.

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