papas con costillas de cerdo

  • 20-40 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer papas con costillas de cerdo

  • PASO 1

    Poner en la olla a presión un poco de aceite de oliva y hacer un safrito con la cebolla, las dientes de ajo y el pimiento verde todo troceado.

  • PASO 2

    añadir la cucharada de pulpa de pimiento choricero, en mi caso estaba congelada.

  • PASO 3

    Dar vueltas hasta que esté todo bién incorporado

  • PASO 4

    Luego poner el tonmate troceado y seguir sofriendo.

  • PASO 5

    Incorporar el vino blanco y la pastilla de avecrén y dejar hervir hasta que se haya deshecho y el alcohol se haya evaporado.

  • PASO 6

    Pasar todo lo que hay en la olla por la batidora y reservar.

  • PASO 7

    En la olla a presión limpia se vuelve a poner una gota de aceite y la hoja de laurel y se calienta

  • PASO 8

    Se rehogan las costillas hasta que cambien de color

  • PASO 9

    Se salpimenta

  • PASO 10

    Añadir las zanahorias cortadas a rodajitas más bién gruesas.

  • PASO 11

    Se le pone el tomillo en abundancia y se sigue rehogando.

  • PASO 12

    Poner la mezcla que hemos hecho con la batidora

  • PASO 13

    Se cubre con agua justo hasta donde estén las costillas y se lleva a ebullición.

  • PASO 14

    Mientras se pelan las papas yse lavan, luego se cortan chascandolas en trozos regulares.

  • PASO 15

    Se incorporan las papas al guiso.

  • PASO 16

    Se mezcla todo bién y se cierra la olla, poniendola al 2 y a fuego fuerte hasta que empiece a pitar, a partir de ahi contar 20-25 minútos a fuego medio-fuerte.

  • PASO 17

    Retirar la olla y dejar descomprimir. Volver a poner al fuego fuerte destapada y dejar que se consuma casi todo el caldo que queda para que espese y se quede bién cremoso todo.

  • PASO 18

    Servir en plato hondo y bién caliente, acompañar de una ensalada verde.Plato único y rico rico. Buen provecho

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