Panga con espárragos en salsa de hierbas

  • 20-40 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer Panga con espárragos en salsa de hierbas

  • PASO 1

    Cortar la cebolleta en trozos medianos y rehogar. Cortar en trozos similares los espárragos y saltear, regar con el vino y desmenuzar la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado –30 % sal, dejar durante unos 5 minutos hasta que se evapore el alcohol y añadir los filetes de panga troceados, continuar la cocción durante 5-6 minutos más.

  • PASO 2

    Rescatar el pescado y las puntas de los espárragos y reservar. Triturar la salsa, ligeramente caliente y añadir el perejil y la menta. Servir el pescado decorado con los espárragos y cubierto con la salsa triturada y colada. Adornar con una hojita de perejil y otra de menta.

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