nube de limón

  • 20-40 min
  • Media
  • 2 personas

Ingredientes

Cómo hacer nube de limón

  • PASO 1

    Mezclar el zumo de limón con la gelatina. Hacemos un caramelo con el azúcar, el agua, la gelatina y el limón. Montar las claras a punto de nieve y unir despacio a la mezcla. Poner en un molde pequeñito y reservar en la nevera.

  • PASO 2

    Una vez fría desmoldar y racionar la nube. Ya en el plato, quemar con el soplete los bordes, quedando como un souffle, coronar con el sorbete de té y rodear la isla con una sopa de naranja.

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