ÑOQUIS DE AZAFRÁN Y NUECES

  • 20-40 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer ÑOQUIS DE AZAFRÁN Y NUECES

  • PASO 1

    Poner el agua con sal en una cacerola y cuando rompa el hervor, agregar poco a poco la harina tamizada y mezclada con el azafrán en polvo. Revolver en forma envolvente.

  • PASO 2

    Añadir los huevos y las nueces picadas muy finas. Seguir revolviendo hasta que se haya formado una masa lisa y pegajosa. Sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal.

  • PASO 3

    Poner la masa dentro de una manga provista de una boquilla lisa de un centímetro de diámetro, mas o menos.

  • PASO 4

    Poner más agua a hervir con sal. Apoyar el pico de la manga en el borde, y sin moverlo, presionar la manga. A medida que sale la pasta, ir cortando los ñoquis cada 2 centímetros con un cuchillo. Cuando suban a la superficie, retirarlos del agua.

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