merluza en su salsa

  • 10-20 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer merluza en su salsa

  • PASO 1

    Sofríe la cebolla en poco aceite y añade el pan rallado (o la harina dependiendo de la textura que se desee) y un chorrito de vino blanco seco. Dejamos que se reduzca el vino y se le añade Caldo de Pescado Gallina Blanca y que cueza. Se añade la sal y la guindilla.

  • PASO 2

    Se deja cocer (aproximadamente unos 2 minutos) y se retira a una batidora donde lo dejamos como caldito bien fino. Se fríen las tajadas de pescado salado y enharinado y sólo que se doren.

  • PASO 3

    Se junta todo en una cazuela (a ser preferible de barro) y se deja cocinando (removiendo todo el tiempo para que no se pegue) con las guindillas y un poco de perejil picado (o cilantro).

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