lomo de cerdo relleno

  • > 60 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer lomo de cerdo relleno

  • PASO 1

    Hacer varios cortes a lo largo de toda la pieza, pero sin llegar al fondo, como si fuese un libro. Distribuye el queso, el jamón, los huevos y las tiras de pimiento entre las hojas de la carne. Cerrar la pieza y atarla.

  • PASO 2

    Dorar en una cazuela o sartén. Traspasarla a una bandeja de horno, sazonar con Avecrem caldo de Carne -30% de sal, y añadir una cebolla, asar a temperatura fuerte 220º C. unos 20 minutos. Echar el Jerez y dejar asar otros 20 minutos. Dejar enfriar antes de retirar el cordel.

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