LECHE FRITA

  • > 60 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer LECHE FRITA

  • PASO 1

    Poner a calentar en un cazo 400 ml de leche con el azúcar. Echar la cáscara de limón y el palo de vainilla y remover hasta que el azúcar se disuelva. Cuando comience a hervir sacar del fuego y retirar el palo de vainilla y el limón. Añadir la mantequilla y dejar que se funda completamente.

  • PASO 2

    Disolver la maizena con el resto de leche en una taza. Agregar a la leche poco a poco, removiendo con varillas. Poner a calentar de nuevo a fuego medio, sin dejar de mover la mezcla. Cuando comience a espesar, retirar del calor y continuar moviéndola hasta que se entibie. Entonces incorporar dos o tres yemas de huevo y volcar la crema sobre una fuente plana del grosor de dos o tres centímetros y dejar enfriar completamente (es conveniente engrasar la fuente ligeramente con aceite o forrarla con papel engrasado).

  • PASO 3

    Con un cortapastas redondo formar círculos de seis centímetros de diámetro. Pasarlos por harina y huevo batido. Freir en aceite bien caliente hasta dorarlos por ambos lados. A medida que se van friendo, dejar escurrir sobre papel de cocina y espolvorear todavía calientes con azúcar y canela. Servir templados.

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