HUEVOS POCHÉ CON CHAMPIÑONES

  • 20-40 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer HUEVOS POCHÉ CON CHAMPIÑONES

  • PASO 1

    Limpiar los champiñones, quitándole el extremo con tierra; pasarlo por agua para eliminar bien la arenilla y cortarlo en cubitos medianos. Picar la chalota y el ajo y ponerlo en un cazo con aceite a rehogar, añadir los champiñones y mezclar, removiendo con una cuchara de palo, dejando escurrir bien el agua.

  • PASO 2

    Añadir la mantequilla y diluir la maizena en el jerez. Agregar al rehogo, poco a poco removiendo con la cuchara para que no se pegue al fondo. Cuando comience a esperar, ir regando con el Caldo de Verduras Gallina Blanca, sin parar de moverlo. Sazonar con sal y pimienta y mantenerlo a hervor suave 10 minutos, hasta que tenga una consistencia ligeramente espesa, debe quedar brillante y transparente.

  • PASO 3

    Cortar las rebanadas de pan en cuatro discos de 6 cm y tostarlos ligeramente al horno unos minutos antes de comer; poner en un cacillo con agua a hervir y un chorrito de vinagre e ir escalfando los huevos uno a uno. Retirar con la ayuda de una espumadera. Cortar las barbas del huevo una vez escalfado y colocar sobre el disco del pan. Cubrirlo con Mi Salsa Champiñones y espolvorear de perejil picado.

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