HIGOS A LA SARTÉN

  • 20-40 min
  • Difícil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer HIGOS A LA SARTÉN

  • PASO 1

    Batir la crema de queso con 25 g de azúcar previamente molida y canela. Rellenar una manga pastelera con boquilla lisa y guardar en la nevera durante 1/2 hora (o 15 minutos en el congelador).

  • PASO 2

    Poner el resto del azúcar en una sartén y dejar caramelizar, añadiendo la mantequilla. Remover con una cuchara de madera. Lavar los higos y partirlos longitudinalmente en dos. Ponerlos en la sartén y saltear por ambos lados 5 minutos. Regar con el brandy y enseguida prender fuego para flambearlos durante unos segundos.

  • PASO 3

    Regar con el zumo de naranja y dar un nuevo hervor. Poner en platos calientes y decorar cada higo con un cucurucho de queso semifrío por encima.

  • PASO 4

    Servir caliente dejando que la crema de queso se vaya derritiendo.

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