gazpachuelo malagueño

  • 10-20 min
  • Fácil
  • 2 personas

Ingredientes

Cómo hacer gazpachuelo malagueño

  • PASO 1

    Ponemos a cocer las patatas cortadas a pellizcos con el agua y la sal.

  • PASO 2

    Hacemos la mayonesa: ponemos en la batidora el huevo, chorreón de limón, pellizco de sal y aceite, empezamos a batir sin mover el brazo de la batidora (la dejamos abajo) y poco a poco vamos subiendo hasta que esté completamente integrado el aceite.

  • PASO 3

    Una vez cocidas las patatas, apartamos del fuego. Ponemos en un bol un poco de mayonesa y vamos echando caldo de las patatas a cucharadas y removiendo hasta que se ligue y quede casi liquida. Volcamos en la cazuela y repetimos la operación hasta que veamos que queda un caldo espesito, pero no demasiado. Rectificamos de sal y limón

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