GAMBAS EN GABARDINA

  • 40-60 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer GAMBAS EN GABARDINA

  • PASO 1

    Se pelan las gambas quitándoles la cabeza y dejando sin pelar la parte final de la cola y se sazonan ligeramente con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal.

  • PASO 2

    Separamos las yemas de las claras, montando estas últimas para posteriormente ir mezclándolas poco a poco con la harina, las yemas, el cava o la cerveza, la sal y la levadura, removiendo todos los ingredientes con cuidado de no hacer grumos.

  • PASO 3

    Dejamos reposar una media hora la masa (también salen bien si no se deja reposar la masa, pero siempre quedará más esponjosa, si reposa).

  • PASO 4

    Rebozamos las gambas una a una cogiéndolas por la cola en la masa que hemos hecho y las freímos en abundante aceite caliente. Se sirven en el momento

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