GALLETAS HELADAS

  • 10-20 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer GALLETAS HELADAS

  • PASO 1

    Poner al baño María la leche. Trocear el chocolate y añadirlo. Remover con frecuencia, hasta que se funda el chocolate. Retirar y dejar enfriar. Mezclar con el azúcar y remover. En un cuenco, montar la nata e incorporar al chocolate con leche con movimientos envolventes. Congelar una hora. Cada 20 minutos se saca del congelador, se bate con un tenedor para romper los cristales de hielo y se vuelve a dejar en el congelador.

  • PASO 2

    Pasar el helado a un recipiente de acero inoxidable y repetir el proceso de batido dos horas más. Pasar el helado a un molde rectangular y congelar 30 minutos. Desmoldar el helado y cortar ocho círculos del tamaño de las galletas. Poner cada círculo de helado entre dos galletas María, formando cuatro sandwiches.

  • PASO 3

    Rebozar los laterales con chocolate troceado y congelarlo. Poner los discos restantes de helado entre dos galletas de chocolate y rebozar con los pistachos. Congelar.

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