FRITURA ANDALUZA

  • 40-60 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer FRITURA ANDALUZA

  • PASO 1

    Limpiar, lavar y secar el pescado. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Rebozar en harina los salmonetes, los chopitos y el cazón. Coger los boquerones en grupos de 3 - 4 y formar abanicos juntando las colas, enharinar. Poner las pescadillas de forma que se muerdan la cola con los dientes. Pasar por harina.

  • PASO 2

    Poner a calentar en una sartén amplia el aceite, cuando esté muy caliente comenzar a freír el pescado por grupos terminando por el cazón. Dejar escurrir en papel absorbente.

  • PASO 3

    Servir la fritura en una bandeja con trozos de limón y si se desea, se puede acompañar con un alioli.

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