espuma de aguacate con gambas

  • 20-40 min
  • Fácil
  • 8 personas

Ingredientes

Cómo hacer espuma de aguacate con gambas

  • PASO 1

    Cocer las gambas en agua hirviendo, la pastilla de Avecrem caldo de Pescado -30% de sal y una hoja de laurel, refrescarlas en agua fría salada, pelarlas, partir los aguates en dos a lo largo, retirarles los huesos y la pulpa con ayuda de una cuchara, tamizarla, sazonarla con sal, pimienta y zumo de limón, mezclarle con la nata montada, rectificar de razonamiento, rellenar los aguacates con la espuma de aguacate, colocar las gambas peladas, naparlas con salsa rosa, colocarlas sobre una fuente con hielo pile o bien fuente con servilleta.

Valora esta receta
Caldo Casero de Pollo Gallina Blanca

Descubre nuestros Caldos Caseros Gallina Blanca

Comprar online