espárragos con crujientes de jamón

  • 20-40 min
  • Fácil
  • 2 personas

Ingredientes

Cómo hacer espárragos con crujientes de jamón

  • PASO 1

    Precalentar el horno a 200° C. Colocar el jamón en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Introducir al horno y hornear hasta que esté crujiente, de 8 a 10 minutos. Dejar enfriar, cortar en trozos pequeños y reservar.

  • PASO 2

    Mientras tanto, limpiar bien los espárragos y eliminar la parte más blanca del tallo. Colocar una sartén con dos o tres dedos de agua a temperatura alta. Cuando el agua comience a hervir añadir los espárragos y cocinar hasta que estén tiernos, de 3 a 5 minutos, dependiendo del grosor. Drenar y transferir a un recipiente con agua helada. Escurrir de nuevo y secar. Cortar los espárragos en trozos de 2 o 3 cm. Picar finamente la guindilla.

  • PASO 3

    Calentar una sartén a temperatura media-alta con una cucharada de aceite de oliva. Saltear rápidamente los espárragos con la guindilla, el jamón, el zumo de limón, sal y pimienta. Servir inmediatamente. Más fotos de la preparación, detalles y recetas en http://PlatoyPostre.blogspot.com

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