ENSALADILLA DE CANGREJO Y ENDIBIAS

  • 10-20 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer ENSALADILLA DE CANGREJO Y ENDIBIAS

  • PASO 1

    Mezclar la mayonesa en un cuenco con la mostaza, el yogur y el tabasco. Picar la parte blanca del puerro muy fino y añadir a la crema anterior. Sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal.

  • PASO 2

    Desmigar el cangrejo e incorporar a la mayonesa. Cortar los tomates en cuatro y mezclar con lo anterior, removiendo con dos cucharas.

  • PASO 3

    Deshojar las endibias y colocar en una fuente alrededor alternando los dos colores; rellenar con un poco de ensalada de cangrejo y decorar con los huevos de codorniz abiertos en el centro. Espolvorear de cebollino picado y regar con aceite de oliva extra en hilo por encima.

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