el escombro de carlos

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  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer el escombro de carlos

  • PASO 1

    Poner el jamón, la caña y el queso a macerar en el aceite de oliva aromatizado como se quiera (Hierbas, ajos etc..) y con las hojas de laurel un mínimo de 3 horas.

  • PASO 2

    Tostar las rebanadas de pan y untarlas generosamente con el salmorejo. Repartir por encima la chacina y el queso regandolo todo con un poco del aceite aromatizado de la maceración.

  • PASO 3

    Cortar el pan en porciones, espolvorear con la almendra triturada y comer calentito.

  • PASO 4

    Acompañarlo con una ensalada de lombarda ó col rizada.

  • PASO 5

    El autor de esta receta se llama Carlos, trabaja en el bar Fabián de Sevilla y es un amigo al que le doy las gracias por dejar que la publique y poder compartirla con todos vosotros.

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