DAMERO

  • 20-40 min
  • Media
  • 6 personas

Ingredientes

Cómo hacer DAMERO

  • PASO 1

    Batir la mantequilla blanda con el azúcar. Añadir la ralladura de limón, 4 yemas y dos huevos enteros. Dividir la mezcla en dos recipientes. En uno de ellos añadir 150 gr. de harina con 1/2 sobre de levadura y en el otro 100 gr. de harina con 50 gr. de cacao en polvo y el resto de la levadura. Por último, en ambos recipientes, añadir por separado las claras a punto de nieve.

  • PASO 2

    Verter la mezcla alternando las cucharadas de cada sabor, en un molde engrasado y enharinado. Hornear 20-25 min. a temperatura media, desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar. Partir horizontalmente y bañar al gusto; rellenar con crema pastelera hecha con flan al chocolate y decorar con azúcar glasé y cacao formando un damero.

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