Cuscús de cordero con higos

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El cuscús es una preparación típica de los países árabes que se suele acompañar de carne, verduras y, como te proponemos en esta receta, frutas. 

Con cordero e higos, además de un poco de zanahoria, pimiento y cebolla, te explicamos, paso a paso, cómo tener listo un delicioso cuscús al más puro estilo marroquí en menos que canta un gallo. El truco está en poner la justa medida de líquido para que el cuscús quede hidratado y no se apelmace. No te preocupes, porque te damos todos los detalles en la receta.

  • 20-40 min
  • 4
  • Fácil
  • Segundo plato

Ingredientes

DALE TU TOQUE PERSONAL...

Cómo hacer Cuscús de cordero con higos

Pon el cuscús en un recipiente y sepáralo con las manos para que quede suelto. En un cazo, lleva el Caldo Casero de Verduras 100% Natural Gallina Blanca a ebullición y, cuando rompa a hervir, incorpóralo al cuscús junto al comino molido y una pizca de sal.
Paso 1
Lava bien y pica todas las verduras y los higos. En una sartén con un chorro de aceite de oliva, sofríe el puerro y la cebolla durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Después, añade el pimiento y la zanahoria y, finalmente, los higos.
Paso 3
Destapa el cuscús y, con la ayuda de un tenedor, remueve para que quede suelto. Añade las verduras y los higos sofritos y remueve bien. Finalmente, incorpora la carne y remueve un poco más para que queden bien mezclados todos los ingredientes.
Paso 5
  • Paso 1

    Pon el cuscús en un recipiente y sepáralo con las manos para que quede suelto. En un cazo, lleva el Caldo Casero de Verduras 100% Natural Gallina Blanca a ebullición y, cuando rompa a hervir, incorpóralo al cuscús junto al comino molido y una pizca de sal.

  • Paso 2

    Remueve bien el cuscús y tápalo con film transparente.

  • Paso 3

    Lava bien y pica todas las verduras y los higos. En una sartén con un chorro de aceite de oliva, sofríe el puerro y la cebolla durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Después, añade el pimiento y la zanahoria y, finalmente, los higos.

  • Paso 4

    En otra sartén, sofríe el diente de ajo, picado, y añade la carne de cordero cortada en trozos pequeños. Salpimienta y deja cocer a fuego fuerte por todos los lados. Cuando haya cogido color, añade el vino y deja que se evapore, removiendo de vez en cuando.

  • Paso 5

    Destapa el cuscús y, con la ayuda de un tenedor, remueve para que quede suelto. Añade las verduras y los higos sofritos y remueve bien. Finalmente, incorpora la carne y remueve un poco más para que queden bien mezclados todos los ingredientes.

Este plato tan tradicional de la cocina árabe es perfecto como plato único, ya que tiene un poco de todo: cereal, carne, verduras y fruta, así que no tienes excusa para prepararlo y disfrutar de una rica comida con toda la familia.

Consejos para cocinar Cuscús de cordero con higos

El Truco: la justa medida de caldo para el cuscús

A la hora de preparar cuscús, la medida es fundamental. Puesto que queremos hidratarlo, debemos añadir la misma cantidad de líquido que de cuscús. Si, además, utilizas Caldo Casero Gallina Blanca en lugar de agua, el sabor dejara boquiabierta a toda la familia.

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