CRUDITÉS CON CREMA DE AGUACATE

  • 20-40 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer CRUDITÉS CON CREMA DE AGUACATE

  • PASO 1

    Preparar la crema de aguacate: abrir los aguacates y retirar el hueso. En un robot de cocina mezclar el pimiento picado, la cebolla, el ajo, el cilantro y la guindilla y triturar hasta dejarlo bien fino. Poner la mezcla en un bol y sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, pimienta, salsa perrins y vinagre hasta darle un punto de sazón adecuado (debe ser un poco picante). Reservar media hora en la nevera.

  • PASO 2

    Mientras, preparar las verduras: lavar el apio y las zanahorias; quitar las hebras y la piel con un pelador y cortar en bastones finos de seis centímetros de largo. Reservar en la nevera en un bol con agua fría. Lavar los tomates y pincharlos con un palillo redondo; separar las hojas de las endivias, cortando el tallo y recortando los bordes con unas tijeras achatadas para darle una forma original. Mantener en lugar fresco.

  • PASO 3

    Pelar y despepitar el tomate; cortar y reservar. Colocar las crudités en una fuente, y alternar con hojas de endibias rellenas con una cucharadita de crema de aguacate. Poner el resto en un cuenco en el centro. Ofrecer como aperitivo bien frío

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