Crema de chocolate (mousse)

  • 10-20 min
  • Media
  • 8 personas

Ingredientes

Cómo hacer Crema de chocolate (mousse)

  • PASO 1

    Poner la leche a hervir. Fundir el chocolate en el microondas o en un cazo al baño maría. Añadirlo a la leche y deshacer bien. Batir las yemas con la mitad del azúcar en un cazo de fondo grueso. Agregar el chocolate con la leche y, sin parar de mover sobre el fuego, esperar a que esté a punto de hervir para añadir la harina de maíz disuelta en un poco de leche fría. Sin dejar de remover, agregar el café disuelto en el coñac. Dejar enfriar bien.

  • PASO 2

    Mientras tanto, montar las claras a punto de nieve con el resto del azúcar. Mezclar con cuidado con la crema fría siempre con movimiento envolvente. Repartir la crema en copas. Espolvorear con virutas de chocolate blanco.

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