COCIDO DE BERZA CON GUISANTES

  • > 60 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer COCIDO DE BERZA CON GUISANTES

  • PASO 1

    Lavar el repollo bajo el agua y cortar el tronco; picarlo en tiras finas y ponerlo a cocer cinco minutos en una olla con agua hirviendo, añadiéndole una cucharada de sal y de comino molido. Escurrir sobre un colador y reservar.

  • PASO 2

    Pelar las cebolletas, y picarlas, incluido el tallo, en juliana. En una cazuela amplia, templamos el aceite con el ajo machacado y añadimos la cebolleta, dejándola dorar. Agregamos la berza y, por encima, los guisantes. Sazonamos con una pizca de sal y una cucharada de azúcar y dejamos que suelte todo el agua, tapando la cazuela a fuego muy suave.

  • PASO 3

    Mientras, pelamos las patatas y las partimos en dos; diluir la harina con el caldo vegetal GALLINA BLANCA y pasados 30 minutos, echar las patatas y rociar con el caldo, moviendo la cazuela para trabar bien la salsa. Se dejará cocer hasta que los ingredientes estén bien tiernos, aproximadamente se necesita una hora y media a fuego muy suave. Si fuera necesario, agregar más caldo y rectificar el punto de sal antes de servir. Se acompañará de costrones de pan frito al ajo.

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