CHULAS DE ARROZ

  • > 60 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer CHULAS DE ARROZ

  • PASO 1

    Poner la leche a calentar en un cazo con la cáscara de naranja, cuando empiece a hervir, echar el arroz y dejar diez minutos a fuego suave (remover de vez en cuando), añadir el azúcar y dejar otros diez minutos, aproximadamente hasta que el arroz esté al dente y la leche casi consumida. Volcar sobre una fuente honda y plana engrasada con una nuez de mantequilla y dejar enfriar en lugar fresco.

  • PASO 2

    Mientras, preparar un almíbar con el agua, el azúcar y el vino; cocer durante diez minutos a fuego medio. Reservar en una cazuela de barro refractaria. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar y reservar en una manga pastelera con boquilla de estrella.

  • PASO 3

    Cortar el arroz con leche en cuadrados y pasar por harina y huevo. Freir en aceite bien caliente hasta dorarlo por ambos lados. Poner en el almíbar y decorar con un rosetón de clara a punto de nieve. Espolvorear con azúcar glacé y calentar en el horno durante diez minutos (180 °C) hasta que se dore. Antes de servir decorar con canela molida

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