chip de berenjenas

  • 20-40 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer chip de berenjenas

  • PASO 1

    En un recipiente mezclamos la misma cantidad de sal gorda que de romero, machacamos bien hasta que esté todo triturado. Cortamos la berenjena en rodajas lo más finas posibles y las dejamos en remojo en el agua mineral con gas durante 15 minutos. Las escurrimos y posteriormente las pasamos por harina. Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite; una vez caliente, (sin que llegue a humear), freímos las berenjenas por ambos lados y con cuidado de que no se quemen, pues se hacen muy rápido. Disponemos las berenjenas sobre papel de cocina absorbente y espolvoreamos con la sal de romero.

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