CHAMPIÑONES CON MOJO

  • 20-40 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer CHAMPIÑONES CON MOJO

  • PASO 1

    Lavar bien los champiñones, cortando el extremo arenoso, hasta eliminar bien la tierra. Separar los sombreritios, sin nada de tallo dejando un hueco central y dejar escurrir. Machacar el ajo en un mortero con una pizca de aceite, una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y el zumo de limón, y pincelar con este preparado los champiñones para que maceren hasta su uso. Reservar.

  • PASO 2

    Pelar la cebolleta dejando solo la parte blanca, y picarla en cubitos muy pequeños; poner en un cuenco y mezclar con un poco de pimiento verde, cortarlo también muy menudo. Pelar los tomates y colocarlos en un vaso mezclador partido en 4; añadir unas hojas de cilantro y perejil al gusto y batir con el aceite de oliva, hasta que esté bien espeso. Salar y mezclar con la cebolla picada.

  • PASO 3

    Justo antes de servir el plato, pasar los champiñones por la plancha o sartén bien caliente por ambos lados y a medida que estén hechos, se sirven en la fuente con el aliño en el centro o rellenar con el mismo. Poner unas escamas de parmesano por encima (hechos con un corta quesos, o un cuchillo) y espolvorear de pimienta de cayena. Servir enseguida como aperitivo o primer plato

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