Cazón en adobo

Cazón en adobo

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  • 20-40 min
  • Fácil
  • 4 personas

Si deseabas explorar un plato distinto, con un toque único de mar, esta propuesta de receta de cazón adobado es justo lo que necesitas. Aunque no te confudas, ¡su nombre puede llevar a equívocos! El ingrediente del cazón en adobo es lo que le da el nombre, no el recipiente. El cazón es, en realidad, un pez que se halla en varios océanos del mundo. Si te preguntabas cómo hacer cazón en adobo o simplemente deseas conocer más sobre este pescado singular, esta receta será tu aliada. 

Lo fundamental sobre esta receta de pescado es que, sorprendentemente, se hace con un tiburón en miniatura. Aunque pequeño, la presencia de este ingrediente en recetas familiares de la gastronomía andaluza es muy notoria, en particular en Málaga, Huelva, Almería, Granada y Cádiz. ¿Has probado la receta de atún en adobo ? ¡Entonces sabrás que está de rechupete! Ahora, anímate a probar el cazón en adobo.  

El cazón también ha conquistado paladares más allá de los mares, destacando en la gastronomía argentina y venezolana. Y no nos sorprende, con el cazón se pueden elaborar recetas fáciles con las que chuparte los dedos, especialmente si es en adobo. Con esta técnica, tratamos el producto de una manera respetuosa y le sacamos el máximo provecho. ¿Te están entrando ganas de aprender cómo hacer cazón en adobo? ¡Sigue leyendo que te contamos porqué cocinar cazón en adobo le va a dar la vuelta a tus recetas familiares. La historia del cazón fascinará desde los más pequeños a los mayores en casa... 

Es importante señalar que el cazón no solo se aprecia por su carne. Su rugosa piel, utilizada antiguamente por carpinteros para pulir muebles, y sus dientes, empleados como amuletos protectores para los niños, revelan su diversidad de usos. También se decía que eran un método para detectar si los alimentos estaban envenenados. ¿Cómo no va a ser el cazón una opción perfecta para tus recetas de comidas y almuerzos con esta historia detrás? 

Por otro lado, puedes estar seguro de que esta popular receta no contiene ningún rastro de veneno. Cocínala con confianza y disfruta del sabor tierno de este pescado, y sobre todo, del toque del adobo que lo realza. ¡Está de rechupete y da mucho que hablar!  

Así que, aquí la tienes. Una auténtica receta de cazón adobado perfecta para cualquier ocasión familiar. El sabor de esta receta con pescado es rico, su textura crujiente y te garantizamos que no te decepcionará. ¡Anímate a probarlo!  

 

 

Ingredientes para Cazón en adobo

Cómo hacer Cazón en adobo

  • Primer paso cazón en adobo

    Vamos a elaborar la magia del cazón en adobo a la andaluza a través de cuatro sencillos pasos llenos de sabor y tradición. Comienza desmenuzando una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado sobre el cazón, creando una base de autenticidad. Luego, prepara un adobo irresistible combinando ajos picados, orégano, comino, pimentón y vinagre de jerez. Este adobo especial infundirá el cazón con notas andaluzas únicas mientras reposa en la nevera durante la noche. 

  • Segundo paso cazón en adobo

    Al amanecer, el cazón habrá absorbido los sabores del adobo, volviéndose más jugoso y lleno de carácter. Saca el cazón del adobo y cúbrelo con harina, creando una textura crujiente que se dorará en la sartén. Con una sartén caliente y aceite generoso, fríe el cazón hasta que la harina se convierta en un dorado tentador. Entonces, retírala y emplata.  

  • Tercer paso cazón en adobo

    La salsa que acompaña a tu cazón en adobo es esencial para realzar los sabores. Para elaborar esta deliciosa salsa para tu receta de cazón en adobo, mezcla en un pequeño bol la mayonesa, el jugo de limón y el perejil fresco picado. Remueve bien para que se mezceln los sabores y creando una combinación refrescante. ¡Ya verás qué contraste con el sabor intenso del cazón! 

  • Finalmente, presenta tu creación culinaria: una porción de cazón en adobo a la andaluza, llena de sabor y tradición. Coge la salsa que has preparado y espárcela por encima del pscado. Con esta riquísima combinación, cada mordisco revelará el resultado de la noche de marinado y la fritura perfecta, transportando a tus sentidos a la costa andaluza. ¿Qué más se puede pedir para degustar mar y tradición en una misma receta? 

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Consejos para cocinar Cazón en adobo

Si te apetece explorar las posibilidades del adobo en otro tipo de base, anímate a probar de adobar carne. Te podemos recomendar la deliciosa receta de chuletas de cerdo en adobo. ¡No te arrepentirás! Cocinar en adobo le da un giro a tus platos, y las posibilidades son infinitas.  

Mientras que el adobo que te proponemos es el clásico de cazón adobado, si quieres darle un toque exótico, te proponemos otras especias, como el jengibre, el cardamomo o la canela. Además, puedes sustituir el vinagre de Jerez por cualquier otro ácido, como el zumo de limón o lima, el de naranja o el vinagre de manzana. Con esto conseguirás adobos muy diferentes para tu adobo. ¡A disfrutar!

Truco destacado de la receta

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