Carrillera de ternera guisada con albaricoques y picatostes de tomillo

  • > 60 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer Carrillera de ternera guisada con albaricoques y picatostes de tomillo

  • PASO 1

    Infusionar unas ramitas de tomillo en aceite caliente y reservar. Dorar las carrilleras en una cazuela con aceite. Retirar.

  • PASO 2

    En la misma cazuela, sofreír la cebolla, el ajo, el puerro, los tomates cortados en dados y las hierbas aromáticas. Mojar con el vino rancio y el Oporto y reducir hasta que esté casi seco.

  • PASO 3

    Mojar con el Caldo de Carne Gallina Blanca y hervir hasta reducir a la mitad. Introducir las carrilleras saladas en la salsa ya colada y dejar cocer tapado entre 2 y 4 horas, a fuego muy lento.

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