carrillada iberica

  • 20-40 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer carrillada iberica

  • PASO 1

    Se calienta el aceite y se pone a pochar la cebolla, antes de que tome color, se añaden los ajos laminados, y cuando el sofrito está dorado, se pone en el vaso de la batidora, para triturarlo finamente con un poco de agua.

  • PASO 2

    Se cubre el fondo de una sartén grande con un poco del aceite sobrante del sobrito y se pone a fuergo vivo para marcar las carrilladas. Luego se añade el vaso de vino blanco, y se deja cocer hasta que se evapora el alcohol y liga el vino con la grasita

  • PASO 3

    Se añade el sofrito bien majado, se sazona con el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y pimienta blanca recien molida, se cubre de agua y se deja cocer a fuego medio hasta que se reduce la salsa y la carne queda blandita.

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