CARPACCIO DE CORDERO

  • 10-20 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer CARPACCIO DE CORDERO

  • PASO 1

    Comprar los lomos de cordero completamente limpios de huesos y grasa. Envolverlos en film formando un cilindro y congelarlos. Una vez congelados, cortarlos bien finos y disponer los cortes en el plato de forma estética. Repartir escamas de queso por encima de la carne, echar los piñones y la parte blanca del apio picada. Salar ligeramente y acabar regando el plato con un aceite perfumado con las Esencias fundidas de Gallina Blanca.

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