caparrones

  • 40-60 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer caparrones

  • PASO 1

    Los caparrones se ponen a remojo en agua fría desde la noche anterior. Se cambian de agua y se meten a cocer. Cuando rompe el hervor se le añade preferentemente tocino, chorizo y pata de cerdo. Caben otros añadidos como oreja, rabo y costilla, siempre de cerdo. Luego se deja cocer todo a fuego moderado hasta que la legumbre queda a punto. Sazonamos con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Estos caparrones no se apañan. Antes de servir, es costumbre retirar el tocino, el chorizo y todo lo que se haya añadido. Se pone en una cazuela de fritada que se ha preparado previamente. Se deja que repose a fuego lento para que tome gusto, constituyendo un magnífico segundo plato en la comida.

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