CALDERETA DE CORDERO

  • > 60 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer CALDERETA DE CORDERO

  • PASO 1

    Limpiar la carne de grasa y trocearla en dados. Picar la cebolleta y machacar los ajos. En una cazuela de barro fundir la manteca y dorar en ella las cebolletas y los ajos. Añadir el cordero, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Dorar unos minutos.

  • PASO 2

    Añadir el vino, reducir o dejar evaporar. Añadir el Caldo de Carne Gallina Blanca y el perejil. Reducir el fuego al mínimo y dejar cocer hasta que la carne esté tierna.

  • PASO 3

    Retirar los trozos de carne con una espumadera y mantenerlos calientes. Batir las yemas y el zumo de limón y agregar al líquido de cocción, sin dejar de batir. Remover unos minutos hasta que espese. Apagar el fuego, incorporar de nuevo la carne y servir inmediatamente

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