Caballa con salsa de cangrejos

  • 10-20 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer Caballa con salsa de cangrejos

  • PASO 1

    Freír la cebolla, zanahoria y ajos, pelados y cortados en cuadraditos pequeños. Añadir una cucharada de harina, cocer ligeramente e incorporar los cangrejos machacados, las cabezas de las caballas y el coñac. Flambear el alcohol del coñac e incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca y el vino blanco, cocer durante unos 30 minutos a fuego medio. Colar y reservar.

  • PASO 2

    Abrir las caballas, retirar las espinas y sazonar con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado y enharinar ligeramente. Freír y dejar escurrir en papel de absorbente. Introducir el pescado en la salsa previamente preparada. Pimentar ligeramente y servir.

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