buñuelitos de alcachofa con guarnición de tomates

  • 40-60 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer buñuelitos de alcachofa con guarnición de tomates

  • PASO 1

    Retira las hojas exteriores y las puntas de las alcachofas, pártelas por la mitad. Cuécelas en agua hirviendo con la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal durante 15 minutos, escúrrelas.

  • PASO 2

    Aparte, vierte la cerveza en un plato, y riégala con un chorrito de aceite, añade 2 yemas de huevo y la harina, salpimienta, añade el perejil picado, mezcla y deja reposar 20 minutos, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al plato, remueve ligeramente, añade los fondos de alcachofa y cúbrelos por todos lados con la pasta del plato.

  • PASO 3

    Fríelos en una sartén con abundante aceite caliente hasta dorar, escurre el exceso de aceite en papel absorbente y sirve en un plato grande decorado con unas rodajitas de tomates de ensalada, aderezados con sal, aceite de oliva y una pizca de tomillo.

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